Jelentkezés feltételei
- alapfokú iskolai végzettség
- egészségügyi alkalmassági vélemény (Szakmai alkalmassági)
Tanúsítvány megszerzésének feltétlei
- az intézménnyel kötött felnőttképzési szerződésben vállalt egyéb kötelezettségeinek teljesítése
- valamennyi záróvizsga sikeres teljesítése
- A hiányzás mértéke nem lépi át a megengedett mértéket
Képzés díja
130 000,-Ft
Záróvizsga díja
30 000,-Ft
Főbb témakörök
Speciális-mentes élelmiszeripari áruismeret és ügyvitel
Speciális-mentes sütőipari termékkészítés alapjai
Neked ajánljuk, ha:
Szeretnéd bővíteni ismereteidet a speciális-mentes sütőipari termékeke készítésének módszereivel.
A végzettség birtokában jogosult leszel:
Különböző eljárásokkal kizárólag speciális-mentes sütőipari termékeket készíteni. Ezeken belül készíteni például glutén – laktóz – kazein – szója mentes illetve egyedi táplálkozási igényt kielégítő sütőipari termékeket. Meghatározni a szükséges nyersanyagok fajtáit és mennyiségét. Előkészíteni a speciális-mentes sütőipari termékekhez szükséges nyersanyagokat, majd azokból kovászt vagy tésztát készíteni. A speciális-mentes sütőipari termékekhez szükséges tésztákat érlelik, majd feldolgozzák különböző tömegű, alakú termékekké.
Tésztalazítást végezni, majd a terméket megsütni. A speciális-mentes sütőipari készterméket felelősséggel kezelni, ha szükséges csomagolni és a vevő számára jelöléssel ellátni. Munkájuk során betartják a vonatkozó technológiai és minőségbiztosítási előírásokat. Munkájukat sütőipari gépek, berendezések és eszközök segítik, melyeket szakszerűen kezelnek. A hulladékokat a környezetvédelmi előírásoknak megfelelően kezelni, környezettudatos magatartással végezni a munkájukat, valamint a gazdaságossági elvek, minőségbiztosítási, élelmiszerhigiéniai, technológiai, tűz- munka-és környezetvédelmi és egyéb vonatkozó előírások betartásával végezni.
Képesítő vizsga
A képesítő vizsgára bocsátás feltétele:
- A szakmai képzés követelményeinek igazolásáról a képző intézmény által kiállított tanúsítvány.
A képesítő vizsga megszervezéséhez szükséges feltételek és a képesítő vizsga vizsgatevékenységeinek részletes leírása a https://szakkepesites.ikk.hu weblapon érhetők el a programkövetelmények menüpont alatt, a képzéshez tartozó programkövetelményben
